Полезные и лечебные свойства цикория
Многие встречали такой распространенный продукт, но мало кто использует его. Чаще на полках в магазине встречается измельченный и обжаренный цикориевый корень. Значительно реже в отделе зелени продаются цикориевые листья, из которых можно приготовить полезный салатик. Насколько положительно или отрицательно влияют на здоровье части травы, кому рекомендуется включить цикорий в рацион, о полезных и лечебных свойствах цикория поговорим в этой статье.
Как выглядит цикорий
Многолетник из семейства сложноцветных. Вначале это листья продолговатой формы с четкой центральной жилкой, собранные в розетку. Только весной следующего года у растения появляются жесткие стебли, которые вырастают до полутора метров в высоту. Крупные голубые цветки, иногда встречаются белые или розовые. Открытие цветов идет последовательно вверх, но в пасмурную погоду и дождь они не раскрываются.
Наиболее часто используемая часть – корень, у цикория он крепкий и длинный, проникает в почву очень глубоко.
Химический состав цикория
Хотя полезные вещества содержатся во всех его частях, но наибольшая концентрация в корне. Кроме белков и жиров в растении содержатся:
- сахара (наибольшую пользу приносит инулин — отличный сахарозаменитель);
- витамины, такие как тиамин и рибофлавин, провитамин A и аскорбинка. Они способствуют повышению иммунитета, правильной работе сердца и кровеносных сосудов, нормализуют пищеварение и другое;
- горечи (лактуцин);
- флавоноиды;
- натрий и калий (нормализуют работу сердца), железо (участвует в кроветворении), марганец и фосфор;
- альдегиды;
- гликозиды цикориин (в цветах) и интибин (оказывает положительное воздействие на ЦНС и купирует приступы тахикардии);
- пектины.
Полезные свойства цикория
Для профилактики и лечения многих болезней используется данное растение. Постоянное употребление цикория тормозит развитие патогенных микробов. Отвар сбивает жар, останавливает воспалительные процессы. С помощью цикория нормализуется обмен, из организма выводятся токсины. Химический состав этой травы уникален, он позволяет улучшить деятельность кишечника, избавиться от изжоги, нормализовать деятельность поджелудочной железы. Состав крови также улучшается, если регулярно принимать цикорий.
Для людей, больных диабетом цикорий станет просто находкой, так как заменяет сахарозу, а благодаря мочегонному воздействию почки начнут работать лучше, поможет он при экземе, дерматите, фурункулезе и других проблемах кожи.
Лечебные свойства цикория
В Древнем Риме принимали отвар чтобы пищеварение было лучше. А в Египте цикорий использовали при укусах ядовитых насекомых и змей. Авиценна данную траву использовал при воспалении глаз, проблемах с ЖКТ, лечил подагру. На сегодняшний день с помощью цикория решают следующие проблемы со здоровьем:
- в пищеварении: при отсутствии аппетита отвар поможет его улучшить. А также нормализует работу поджелудочной. Противовоспалительное действие поможет вылечить язву, гастрит и многое другое.
- Цикорий для печени принимается как желчегонное средство, также отвар нормализует кровообращение в печени, улучшая ее работу, помогает при желчнокаменной болезни.
- На ЦНС отвар оказывает успокаивающее действие. Полезен он будет и тем, у кого депрессия, потеря сна, страдающим от мигрени.
- Цикорий при конъюнктивите станет отличным решением благодаря противовоспалительному свойству. Им можно промывать или делать примочки.
- Содержание калия поможет нормализовать работу сердца. Напиток будет полезен тем, у кого атеросклероз или ишемическая болезнь сердца. Можно использоваться данное растение и при малокровии.
- Болезни кожи: нейродермит и диатез, себорея и дерматит, витилиго и экзема – вы быстро и легко избавитесь от данных недугов с помощью цикория.
- Для мочеполовой системы: пиелонефрит и другие воспалительные процессы, почечно-каменная болезнь и другие со временем исчезнут, если каждый день пить цикориевый отвар.
- Благодаря инулину цикорий при сахарном диабете приводит к норме уровень сахара в крови.
- Цикорий для похудения тоже используется. Он помогает нейтрализовать тот вред, который наносит употребление таких любимых сладостей. Содержащиеся витамины участвуют в преобразовании углеводов и жиров в энергию, что способствует снижению веса. А тритерпены, содержащиеся в корне, являются катализаторами для обменных процессов.
Как правильно заготовить траву и корни цикория
Для правильного напитка нужно высушить цикорий правильно. Нарезанную траву обязательно сушат в тени, а не под прямыми солнечными лучами. Чтобы растения подсыхали равномерно, их обязательно нужно переворачивать. Как только стебельки начнут с треском ломаться, сушка закончена.
Заготовка корней цикория проводится в начале весны или в середине осени, когда наземная часть высыхает, а в подземной части сконцентрирован максимум лечебных веществ. Корень извлекается из земли с помощью лопаты, очищается от земли и промывается. Боковые корни обрываются. Затем разрезаются корни на небольшие кусочки. Сушатся корни в духовке или сушильной камере при температурном режиме примерно 60 °C. Если при попытке сломать корень, раздается треск, процесс сушки закончен. Можно сушить и в продуваемом темном помещении, например, на чердаке, но такой процесс более длительный.
Лечение цикорием. Народные рецепты
При конъюнктивите или больных суставах используется отвар: в 20 г любых частей цикория залить 2 стакана кипятка и дать 10 минут постоять. Процедить и можно применять.
При ранах и кожных заболеваниях подойдет настойка. Готовится она следующим способом: 10 г растения заливается спиртом объемом 40 мл. Поставьте смесь в темное место на одну неделю и готовую настойку можно использовать.
Если камни в желчном пузыре, то вам поможет следующий растительный сбор. По 50 г корней цикория и одуванчика смешиваем с 50 г листьев мяты, 50 г листьев трифоли и столько же репешка. Две ложки столовые смеси трав заливаем полулитром крутого кипятка и настаиваем несколько часов. Полученный отвар нужно выпить в течении двух суток.
При целлюлите хорошо помогает ванна с цикорием. Готовится она так. Залейте кипятком в термосе две столовые ложки травы и настаивать около часа. Полученный отвар выливается в ванну с водой и на 15 минут окунаешься в нее. Повторить через день и так 21 раз.
Цикорий при беременности
Находясь в интересном положении, вы можете смело пить цикорий, ведь особых ограничений для этого состояния нет. Даже наоборот, он отлично заменит кофе и чай. Очень часто у беременных развивается анемия, употребляя цикорий, вы сможете предотвратить ее появление. А еще и иммунитет укрепите, ведь так важно в вашем положении не заболеть.
А вот рассчитывать на то, что цикорий будет основным поставщиком витаминов не стоит, ведь при температуре большинство из них разрушается. Поэтому лучше заливать растение не крутым кипятком, а просто сильно горячей водой.
Как бы ни был полезен цикорий, но слушать свой организм нужно, особенно если вы только пробуете ввести в свой рацион напиток из цикория. Не стоит забывать о, пусть и редких, но встречающихся случаях вреда. Неприятные ощущения – сразу откажитесь от напитка.
Противопоказания к употреблению цикория
Как бы ни был полезен цикорий, но, при определенных условиях, и он может нанести вред. Так, польза для сердца сводится на нет, если употреблять напиток с молоком. В этом случае у многих появляется аритмия, давление начинает подниматься вверх. А все из-за того, что продукты просто не сочетаются между собой. Если вы с утра любили попить кофе с молоком, то просто замените молоко животного происхождения на растительное: рисовое или ореховое.
Противопоказан цикориевый напиток тем, у кого варикоз. Прежде чем пробовать пить цикорий, обязательно проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какое-либо сосудистое заболевание.
Цикорий способствует очищению печени, но если пить напиток в большом количестве, то это может нанести сильный вред, о лечении тут и речи не идет. Во всем следует знать меру.
Повышение аппетита тоже можно назвать одним из отрицательных влияний данного растения, особенно для тех, кто желает похудеть.
Конечно, все индивидуально, но иногда употребление цикория приводит к перевозбуждению и бессоннице. Случается это крайне редко, но упомянуть об этом стоит.
Польза и вред растворимого напитка из цикория
Уже то, что цикорий помогает кофеманам отказаться от любимого напитка, говорит о его пользе. Главное, не употреблять его с молоком животного происхождения. Если вы пьете напиток, чтобы похудеть, то замените сахар на его заменитель – стевию (только не синтетический, а то можете нанести вред здоровью уже сахарозаменителем).
Польза цикориевого напитка еще и в том, что он повышает настроение и бодрит, как кофе, но при этом не причиняет такого вреда здоровью. В любом случае, прежде чем пробовать новый для вас продукт, проконсультируйтесь с врачом.
